Ananaslı Kek Tarifi

Tatlı patates, Mersin ve Hatay civarından ürün getiren dükkânlarda bulunabilmektedir.

4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 70-80 dakika
Malzemeleri : Kek

• 450 gram un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 400 gram toz şeker
• 2 tatlı kaşığı ananas esansı
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 4 adet iri yumurta
• 400 gram haşlanmış ve ezilmiş tatlı patates

Üstü

• 300 gram pudra şekeri
• 60 gram eritilmiş tereyağı
• 2 tatlı kaşığı ananas esansı
• 2 yemek kaşığı sıcak su

Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 23 cm. çapında ortası delikli, şekilli, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve içine un serpin. Un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, muskat, karbonat ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağı, şeker, ananas esansı ve vanilya esansını başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelip rengi açılana dek çırparak karıştırın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın. Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri ve ezilmiş tatlı patatesleri dönüşümlü olarak karışıma azar azar ekleyerek yedirin. Hamuru kek kalıbına dökün. Kalıbı fırına vererek 70-80 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırın. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır. Kalıbın kenarları ile kek arasında bir bıçak gezdirerek kekin ayrılmasını sağlayın. Keki kalıbın içinde 15 dakika bekletin. Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın.
Üstü: Pudra şekeri, tereyağı ve ananas esansını bir kabın içinde, pürüzsüz kıvama gelene dek çırpın. Yeterince su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir sos haline getirin. Sosu kekin üzerine gezdirin.