Çikolatalı Kremalı Beze Pasta Tarifi
8-10 kişilik
Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 80-90 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:
Bademli Beze:

• 6 adet iri yumurtanın akı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 300 gram toz şeker
• 300 gram toz badem
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Çikolatalı Krema :

• 250 gram iri doğranmış bitter çikolata
• 375 gran oda sıcaklığında tereyağı
• 6 adet iri yumurtanın sarısı
• 200 gram toz şeker
• 125 ml. su
• 2 tatlı kaşığı vanilya esansı
• Kavrulmuş fındık (süsleme için)

Yapılışı: Bademli Beze: Fırınınızı 150 derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin, üzerine üç adet 23 cm. çapında daire çizin. Yumurtaların akını ve tuzu geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak azar azar şekeri ekleyin. Sert, parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin. Geniş bir spatula ile bademleri ve mısır nişastasını içine yedirin.  Bir krema sıkma torbasının ucuna 1 cm.’lik uc takın,  yumurta karını torbaya doldurun. Ortadan başlayıp dışa doğru spiral çizer gibi dönerek kâğıdın üzerindeki dairelerin tümünü kaplayacak şekilde sıkın. Tepsiyi fırına verin. Bezeler gevrekleşip sertleşene dek yaklaşık 80-90 dakika pişirin. Fırını kapatın. 10 dakika bekletin. Tepsiyi dışarı alın ve kâğıtları dikkatlice sıyırın. Tamamen soğumaları için tel ızgara üzerinde bekletin.

Çikolatalı Krema: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı eritin. Soğuması için bekletin. Tereyağını geniş bir kabın içinde mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpın.
Başka bir kabın içinde yumurtaların sarısını yüksek hızda mikserle rengi açılıp kıvamı koyulaşana dek çırpın. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene dek karıştırarak kaynatın. Karıştırmadan şerbetin sıcaklığı 112 dereceye ulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alın. Azar azar Yumurtaların sarısının içine yedirin. Tereyağını, çikolatayı ve vanilyayı sırayla azar azar karışıma ilave ederek çırpın. Soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Bir kat bademli bezeyi servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolatalı kremanın üçte birini yayın. Üzerine ıkına beze katını yerleştirin. Yine aynı oranda kremayı sürün. Son beze katını da üzerine yerleştirdikten sonra kalan çikolatalı kremayı üzerine sürün. Fınfıkla süsleyin.