Bu kek portakallı krema olmadan da son derece lezzetlidir. Yetişkinler kadar çocuklar da bu keki çok seveceksiniz.

8-10 Kişilik
Hazırlık Süresi: Ortalama 20 dakika kadar
Pişirme Süresi: 45-50 dakika

Malzemeleri:
Kek

• 225 gram un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 90 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 150 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 1 adet iri yumurta
• 225 ml. krema
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 120 gram bitter çikolata parçaları

Portakallı Krema

• 300 gram pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın.  23 cm. x 13 cm. ebadında bir kek kalıbını yağlayın. İçine kenarlarından dışarı sarkacak şekilde alüminyum folyo serin. Folyonun üzerini de yağlayın. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağı, şeker ve vanilyayı başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
Yumurtayı karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri ve krema ile yoğurdu dönüşümlü olarak azar azar karışıma ekleyerek yedirin. Çikolata parçalarını da içine karıştırın. Hazırladığınız hamuru kalıba aktarın. Kalıbı fırına vererek 45-55 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırın. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır. Keki dışarı alarak kalıbın içinde 5 dakika bekletin. Folyoyu kullanarak keki kalıptan dışarı çıkarın. Kekin üzerinden folyoyu dikkatlice sıyırın. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Portakallı Krema: Orta boy bir kabın içinde pudra şekerini, tereyağını ve portakal kabuğu rendesini karıştırın. Yeterince portakal suyu ekleyerek kekin üzerine sürülebilecek gibi, koyu kıvamda bir krema hazırlayın. • Hazırladığınız kremayı kekin üzerine ve kenarlarına sürün.

Tatlı patates, Mersin ve Hatay civarından ürün getiren dükkânlarda bulunabilmektedir.

4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 70-80 dakika
Malzemeleri : Kek

• 450 gram un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 400 gram toz şeker
• 2 tatlı kaşığı ananas esansı
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 4 adet iri yumurta
• 400 gram haşlanmış ve ezilmiş tatlı patates

Üstü

• 300 gram pudra şekeri
• 60 gram eritilmiş tereyağı
• 2 tatlı kaşığı ananas esansı
• 2 yemek kaşığı sıcak su

Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 23 cm. çapında ortası delikli, şekilli, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve içine un serpin. Un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, muskat, karbonat ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağı, şeker, ananas esansı ve vanilya esansını başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelip rengi açılana dek çırparak karıştırın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın. Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri ve ezilmiş tatlı patatesleri dönüşümlü olarak karışıma azar azar ekleyerek yedirin. Hamuru kek kalıbına dökün. Kalıbı fırına vererek 70-80 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırın. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır. Kalıbın kenarları ile kek arasında bir bıçak gezdirerek kekin ayrılmasını sağlayın. Keki kalıbın içinde 15 dakika bekletin. Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın.
Üstü: Pudra şekeri, tereyağı ve ananas esansını bir kabın içinde, pürüzsüz kıvama gelene dek çırpın. Yeterince su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir sos haline getirin. Sosu kekin üzerine gezdirin.

• 150 gram un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 50 gram dövülmüş antepfıstığı
• 1/4 cay kasığı tuz
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 150 gram toz şeker
• 2 adet iri yumurta
• 2 yemek kaşığı gülsuyu
• 125 ml. süt

Güllü Krema

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 225 gram pudra şekeri
• 1/2 yemek kaşığı gülsuyu
• 1/4 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Yapılışı:
Kek: Fırınınızı 170 derecede ısıtın. 12 gözlü bir top kek kalıbının gözlerine kâğıt kalıplar oturtun. Un, kabartma tozu, dövülmüş antepfıstığı ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Başka bir geniş kabın içinde tereyağı ve şekeri mikser ile yüksek hızda krema kıvamına gelene ve rengi açana kadar çırparak karıştırın.  Yumurtaları teker teker tereyağlı karışıma ekleyip her seferinde iyice çırpın. Mikseri düşük hızda çalıştırarak azar azar gülsuyunu, kuru malzemeleri ve sütü içine yedirin. Hazırladığınız hamuru kalıbın her bir gözünün dörtte üçünü dolduracak şekilde paylaştırın. Kalıbı fırına vererek keklerin üzeri altın rengini alıp sertleşene dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkararak kekleri tamamen soğumaya bırakın.

Güllü Krema: Tereyağı ve pudra şekerini bir kabın içinde krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Gülsuyunu da içine ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırın. Karışım pembe renk alana dek içine azar azar gıda boyasından ekleyin. Bir krema sıkma torbasının ucuna 5 mm.’lık yıldız uç takın ve kremayı torbaya doldurun. Kremayı güzel bir şekilde keklerin üzerine sıkın.

• 3 adet iri yumurtanın akı
• 100 gram toz şeker
• 75 gram toz badem
• 2 tatlı kaşığı badem esansı

Çikolatalı Üst Kaplama

• 400 gram toz şeker
• 250 ml. soğuk krema + 1-2 yemek kaşığı fazlası
• 250 gram iri doğranmış bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Yapılışı: Çikolatalı pandispanyayı hazırlayın.
Bademli Beze: Fırınınızı 150 derecede ısıtın. Üç adet 20 cm. çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayın. İçlerine yağlı kâğıt serin. Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak azar azar şekeri ekleyin. Sert ve parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin. Toz bademi ve badem esansını spatulayla içine yedirin. Kek kalıplarına bölüştürün. Bezeler altın sarısı renk alıp gevrekleşene kadar yaklaşık 60-70 dakika fırınlayın. Tepsilerin içinde 10 dakika soğumaya bırakın. Tel ızgara üzerine tersyüz edin ve kâğıtları dikkatlice üzerlerinden sıyırın. Çikolatalı Üst Kaplama: Şeker ve 250 ml. kremayı küçük bir tencereye alın, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında 1 dakika daha ateşte tutarak ocaktan alın. Çikolatayı içine ekleyin. Tencereyi tekrar orta ateşe oturtun. Karışımın ısısı 112 dereceye ulaşana dek karıştırmadan pişirin. Ocaktan alın.
Tereyağı ve vanilyayı katın. Hiç karıştırmadan tencereyi soğuk su dolu bir kaba oturtun. 5 dakika süreyle karıştırmadan bekletin. Karışım parlaklığını kaybetmeye başlayıncaya dek tahta bir kaşıkla yaklaşık 5-10 dakika karıştırın. 1 yemek kaşığı kremayı içine yedirin. Kremayı eklemeden önce karışımın çok sertleşmemesine özen gösterin. 3-4 dakika bekletin.
Sürülebilir kıvama gelene dek karıştırın. Eğer sert olursa her seferinde bir tatlı kaşığı krema ekleyip karıştırarak sürülebilir kıvama gelmesini sağlayın.
Pandispanyayı enlemesine üçe kesin. Birinin üzerine kaplamanın üçte birini sürün. Üzerine önce bir beze katmanı, sonra da pandispanya katmanı katmanı yerleştirin. Diğer pandispanya katmanları beze ve kaplama malzemesi ile bu işlemi tekrarlayın. En üstünü kaplama ile süsleyin. Pasta Tarifleri miz hazır Afiyet olsun.

• 300 gram un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
• 3 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta
• 250 ml. yoğurt

Limonlu Krema

• 300 gram pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2 yemek kaşığı doğranmış limon kabuğu şekerlemesi

Yapılışı:
Kek: Fırını 160 derecede ısıtın.  23 cm. çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın. İçine yağlı kâğıt serin. Kağıdın üzerini de yağlayın. Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesini başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelip rengi açılana dek çırparak karıştırın. Yumurtaların sarısını teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın. Mikserin hızını düşürün. Kuru malzemeleri ve yoğurdu dönüşümlü olarak azar azar ekleyerek karışıma yedirin. Mikseri yüksek hızda çalıştırarak ayrı bir kapta yumurtaların akını sert tepecikler oluşturana dek çırpın. Yumurtaların akını bir spatula yardımı ile yoğurtlu karışıma yedirin.
Hamuru kek kalıbına dökün. Kalıbı fırına vererek 35-45 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırın. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır. Keki kalıbın içinde 5 dakika bekletin. Tel ızgara üzerine alın. Kâğıdı dikkatlice kekten sıyırarak tamamen soğumaya bırakın.

Limonlu Krema: Pudra şekeri ve tereyağını küçük bir kabın içinde iyice karıştırın. İçine yeterince limon suyu ekleyerek koyu ve sürülebilir kıvamlı bir sos haline getirin. Kekin üzerini ve yanlarını hazırladığınız krema ile kaplayın.
• Kekin üzerini limon kabuğu şekerlemeleri ile süsleyin.

• 300 gram un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı limon esansı
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 3 adet iri yumurta
• 2 yemek kaşığı süt

Limonlu Krema

• 225 gram pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon esansı
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı: Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 23 cm. çapında kelepçeli, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve içine un serpin. Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağı, şeker, limon kabuğu rendesi, limon esansı ve vanilya esansını başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelip rengi açılana dek çırparak karıştırın. Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın. Mikserin hızını düşürün. Kuru malzemeleri ve sütü dönüşümlü olarak azar azar ekleyerek karışıma yedirin. Hamuru kek kalıbına dökün. Kalıbı fırına vererek 40-50 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır. Keki kalıbın içinde 10 dakika bekletin. Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın. Limonlu Krema: Pudra şekeri, tereyağı ve limon esansını orta boy bir kabın içinde karıştırın.
Limon suyunu içine ekleyerek sürülebilir kıvamlı bir krema hazırlayın. Kremayı kekin üzerine sürün.

• 5 adet iri yumurtanın akı
• 225 gram pudra şekeri

Çikolatalı Krema

• 5 adet iri yumurtanın sarısı
• 125 gram toz şeker
• 50 gram buğday nişastası
• 500 ml. süt
• Bir tutam tuz 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 250 gram iri doğranmış bitter çikolata

Kremalı Üst Kaplama

• 180 ml. soğuk krema
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 10 adet ikiye bölünmüş taze çilek

Yapılışı: Beze: Fırınınızı 120 derecede ısıtın. Geniş bir tepsinin içine yağlı kâğıt serin, üzerine iki adet 23 cm. çapında daire çizin. Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde mikser ile orta hızda köpükleninceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak azar azar pudra şekerini ekleyin. Sert, parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin. Bir krema sıkma torbasının ucuna 1 cm .Tık uç takın. Yumurta karını torbaya doldurun. Ortadan başlayıp dışa doğru spiral çizer gibi dönerek dairelerin tümünü kaplayacak şekilde sıkın. Tepsileri fırına verin. Bezeler sertleşip gevrekleşene dek yaklaşık 60-70 dakika pişirin. Fırını kapatın. Kapağını aralık bırakarak bezeler soğuyana kadar yaklaşık 1 saat fırında bekletin. Çikolatalı Krema: Yumurtaların sarısını ve şekeri rengi açılıp kıvamı koyulaşana kadar çırpın.
Sütü tuz ve vanilya ile birlikte kaynatın. Şekerli yumurta karışımının içine katın. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak karışım içine batırılan metal bir kaşığın üzerini kaplayacak kıvama gelene dek pişirin. Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı eritin.
Çikolatayı sıcak çikolatalı kremanın içine yedirin. Üzerine hemen yağlı kâğıt koyup bastırarak kaymak tutmasını engelleyin. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Kremalı Üst Kaplama: Mikseri yüksek hızda çalıştırarak krema, şeker ve vanilyayı orta boy bir kabın içinde sertleşinceye dek çırpın. Bir kat bezeyi servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolatalı kremayı yayın. Tekrar ikinci beze katını yerleştirin. Üstüne kremayı yayın ve çilekle süsleyin. Çikolata Dolgulu Beze hazır afiyet olsun.

Bu beze pastasını meyve püresi ile daha da zenginleştirebilirsiniz. Kivi, ahududu ve çilek gibi mayhoş meyveler lezzeti katlayacaktır.

6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + 60 dakika soğutma süresi
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeleri:

• 5 adet iri yumurtanın akı
• 300 gram esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 375 ml. soğuk krema
• 2 yemek kaşığı pudra sekeri
• 2 adet soyulmuş ve ince dilimlenmiş orta olgunlukta muz

Yapılışı: Fırınınızı 120 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin, üzerine iki adet 23 cm. çapında daire çizin. Yumurtaların akını geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak azar azar esmer şekeri ekleyin. Sert, parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin. Vanilyayı da içine ekleyin. Bir krema sıkma torbasının ucuna 1 cm.’lik uç takın. Yumurta karını torbaya doldurun. Ortadan başlayıp dışa doğru spiral çizer gibi dönerek kâğıtların üzerindeki dairelerin tümünü kaplayacak şekilde sıkın. Tepsiyi fırına verin. Bezeler gevrekleşip sertleşene dek yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını aralık bırakarak bezeler soğuyuncaya kadar yaklaşık 1 saat fırında bekletin. Kâğıtları dikkatlice sıyırın. Servisten 1 saat önce krema ve pudra şekerini geniş bir kabın içinde yüksek hızda mikser ile sertleşene kadar çırpın. Kremanın üçte ikisini bir kaba ayırın, içine muz dilimlerini karıştırın (birkaç muz dilimini süsleme için ayırın). Bir kat bezeyi servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremanın yarısını yayın. İkinci beze katını yerleştirin. Üzerlerine kremayı yayın ve muz dilimleri ile süsleyin.

• 6 adet iri yumurtanın akı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 300 gram toz şeker
• 300 gram toz badem
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Çikolatalı Krema :

• 250 gram iri doğranmış bitter çikolata
• 375 gran oda sıcaklığında tereyağı
• 6 adet iri yumurtanın sarısı
• 200 gram toz şeker
• 125 ml. su
• 2 tatlı kaşığı vanilya esansı
• Kavrulmuş fındık (süsleme için)

Yapılışı: Bademli Beze: Fırınınızı 150 derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin, üzerine üç adet 23 cm. çapında daire çizin. Yumurtaların akını ve tuzu geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın. Mikserin hızını arttırarak azar azar şekeri ekleyin. Sert, parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin. Geniş bir spatula ile bademleri ve mısır nişastasını içine yedirin.  Bir krema sıkma torbasının ucuna 1 cm.’lik uc takın,  yumurta karını torbaya doldurun. Ortadan başlayıp dışa doğru spiral çizer gibi dönerek kâğıdın üzerindeki dairelerin tümünü kaplayacak şekilde sıkın. Tepsiyi fırına verin. Bezeler gevrekleşip sertleşene dek yaklaşık 80-90 dakika pişirin. Fırını kapatın. 10 dakika bekletin. Tepsiyi dışarı alın ve kâğıtları dikkatlice sıyırın. Tamamen soğumaları için tel ızgara üzerinde bekletin.

Çikolatalı Krema: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı eritin. Soğuması için bekletin. Tereyağını geniş bir kabın içinde mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpın.
Başka bir kabın içinde yumurtaların sarısını yüksek hızda mikserle rengi açılıp kıvamı koyulaşana dek çırpın. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene dek karıştırarak kaynatın. Karıştırmadan şerbetin sıcaklığı 112 dereceye ulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alın. Azar azar Yumurtaların sarısının içine yedirin. Tereyağını, çikolatayı ve vanilyayı sırayla azar azar karışıma ilave ederek çırpın. Soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Bir kat bademli bezeyi servis tabağına yerleştirin. Üzerine çikolatalı kremanın üçte birini yayın. Üzerine ıkına beze katını yerleştirin. Yine aynı oranda kremayı sürün. Son beze katını da üzerine yerleştirdikten sonra kalan çikolatalı kremayı üzerine sürün. Fınfıkla süsleyin.

• 4 adet yumurta
• 10 çorba kaşığı şeker
• 10 çorba kaşığı un
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi (en ince rendelenmiş)
• Yarım su bardağı portakal suyu

Şurubu İçin:

• 1 su bardağı portakal suyu
• 8 çorba kaşığı şeker
• 2 portakal kabuğu rendesi (en ince rendelenmiş)

Yapılışı: Kek kalıbı veya 20-25 cm çapında bir tepsi yumuşak margarinle yağlanıp unlanır. Fırın ısıtılır.
Yumurtaların akları bir tencereye, sarıları büyükçe bir kaseye ayrılır. Yumurta sanlarına 10 kaşık şeker ve portakal kabuğu rendesi katılıp, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Yumurta akları çırpılıp katı kar haline getirilir. Şekerli sarılar konup birkaç kez çarpılır.
Kabartma tozu katılmış un elenir; ancak hallolacak şekilde alt üst edilir. En son yarım bardak portakal suyu ilave edilip yumuşak hareketlerle karıştırılır.
Hazırlanan kalıba boşaltılır. Orta hararetli fırında 35-40 dakika pişirilir. Fırından alındıktan ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.
ŞURUBU: İki portakal kabuğu rendesi, 8 çorba kaşığı şeker ve 1 su bardağı portakal suyu karıştırarak bir taşım kaynatılır. Tabağa alınan soğuk kekin üzerine kaşık kaşık dökülür.